MW GREEN PAGES - By Mario Crevato & Wilma Kjuder |
Patate in Tecia (stufato di patate)
Ingredienti: per 2 persone
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300g di patate |
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20g di pancetta pepate e stagionata |
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1/2 cipolla |
Preparazione:
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Lessare le patate in acqua salata |
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In una pentola (possibilmente di alluminio) in olio d'oliva, soffriggere la pancetta tagliata a dadini o listelle fino che diventi leggermente croccantina e la cipolla fino a dorarla. Alla fine aggiungere mezzo cucchiaio di farina e dorare pure quella, se troppo secco aggiungere un po' d'olio |
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Aggiungere le patate scolate (ma non troppo) , schiacciandole per bene e dando una bella rimescolata |
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Tenere sul fuoco allegro per 5 minuti mescolando ogni volta che si forma la crosticina sul fondo avendo cura di grattarla per bene e rimescolara |
Servire caldo